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零售業“春節檔”:
年貨潮品從烤鴨伴手禮轉向居家餐桌
2021-02-01 14:56:08    來源:證券日報

  相較過往的春節假期,今年多地“就地過年”的倡議讓許多行業的“春節檔”需求悄然發生變化,零售企業也不例外。
 

  《證券日報》記者從多家企業了解到,民生類產品的需求和購物方式的轉變,在今年零售行業“春節檔”期間表現突出。
 

  在確保防疫安全的前提下,零售企業多管齊下,滿足消費需求。
 

  “除了‘春節不打烊’堅守門店經營、保障民生供應外,百果園也聯動生態內合作伙伴、加盟商、店員以及社會各界愛心人士,持續開展‘春暖花開’系列公益捐贈行動,做到‘愛心不打烊’。” 百果園集團副總裁焦岳在接受《證券日報》記者采訪時介紹。
 

  此外,多點Dmall方面向《證券日報》記者表示,多點Dmall聯合北京物美,積極響應“2021全國網上年貨節”號召,今年網上年貨節,物美全面放開線上商品,多點App品項數增加了一倍,年貨商品比去年更加豐富。
 

  “為保障春節期間的供應,沃爾瑪加強了備貨,特別是米面糧油等基礎民生品類備貨是平時的2倍至3倍。”沃爾瑪方面回復《證券日報》記者。
 

  保證防疫安全

  焦岳在接受《證券日報》記者采訪時介紹,2021年春節因各地防疫需要,預計大城市客流相比以往更多,百果園會提前做好全方位的準備。
 

  在防疫方面,百果園進行了措施的更新,“在進口水果方面,每批次貨物均要求提供報關單、入境檢驗檢疫證明報告、核酸檢測報告、消毒報告等,必須檢測合格方可入庫。百果園集團已成立冬季專項防疫防控應急管理小組,專項負責春節期間全國門店、倉配等防疫防控相關工作。”焦岳對《證券日報》記者說,“百果園強管控,嚴格要求各加盟門店做好門店防疫工作,確認門店安全經營,對顧客、對員工安全負責。不僅集中進行口罩、紅外溫度計、消毒水等物資采購,為各門店減少采購壓力,為員工和門店安全保駕護航,而且規范在崗店員的出行,確保員工個人安全。此外,在門店衛生方面,強化‘五行標準’和‘每日一消毒’。按照《門店衛生周日清標準》在每天完成銷售后、交接班期間、打烊前,完成三次衛生清潔工作,針對賣場、吧臺、后臺、洗手間等重點區域,做到隨時隨地保持干凈整潔等。”
 

  沃爾瑪方面在回復《證券日報》記者時也表示,春節一直是重點銷售季,門店在這方面已經非常有經驗,人員和商品準備都很充分。防疫上一直沒有松懈,嚴格執行政府相關部門的要求,進店前提示顧客佩戴口罩、掃健康碼、測體溫,店內定時消毒,保證員工安全防護等。
 

  調整商品細節

  今年春節倡導“就地過年”,大城市消費需求會明顯提升,并且有不同于以往的需求變化,焦岳觀察到,這種變化主要體現在一些細節上,“包括對果蔬品質的要求持續提升,希望能有更多品種選擇。在購買形式上,要求更快捷、隨時隨地可購買,以及無接觸配送等。”
 

  焦岳表示,百果園集團憑借20年的供應鏈專業優勢,保障水果的品質和品類豐富度的穩定供給。在購買形式上,憑借‘線上+線下一體化’優勢,消費者可選擇線下門店、百果園App、微信小程序等多平臺、多渠道購買。
 

  沃爾瑪方面對《證券日報》記者表示,近年來城市消費不斷升級,顧客到大賣場消費的個性化需求也不斷攀升。為此,沃爾瑪在今年年貨中推出了很多潮品,一方面引入網紅潮流商品,另一方面主動出擊,洞察市場需求,與品牌方共同打造引領潮流的新品。
 

  此外,“針對減少出行后本地需求的增加,沃爾瑪還加強了對面條、水餃湯圓、方便面等方便食品的備貨,確保不返鄉的務工人員安心過年。”沃爾瑪方面表示。
 

  多點Dmall采銷負責人閆麗紅介紹,往年春節銷售主力是在線下賣場,而今年恰恰相反。受疫情影響,消費者到店購買意愿不強,更傾向線上購買配送到家。因此,今年網上年貨節,物美全面放開線上商品,年貨商品比去年更加豐富。
 

  閆麗紅表示,疫情防控背景下,北京發出了“就地過年”的倡議,基于此超市備貨也發生了幾點變化。“北京返鄉人群大幅減少,除了基礎性年節特色商品以外,超市供應主要以實際的居家餐桌商品為主;以烤鴨為代表的特產類商品壓縮,替換為家庭聚餐半成品禮盒、自家使用的民生商品,擴大中高端米面糧油及奶制品的備貨;干果類商品由原來的大禮盒變成大禮包,摒棄過度包裝的做法,更強調實惠、有料、實用和環保;年貨促銷檔期前移兩周左右,依據銷售趨勢動態調整貨品。如果年貨銷售不理想,那么倉庫貨品會在春節前兩周出清,往年都是在春節之后才開始清庫存;開放三方通道,通過多點Dmall零售聯合云能力鏈接其他本地生活服務平臺,打通多個購買渠道和交易端口,滿足更多用戶需求。”
 

  保障人力

  眾所周知,春節假期也是眾多零售門店人力緊張的時刻,而在人力資源保障方面,企業既利用智能系統科學調配人員,也采用多種方式讓留下來的員工能夠安全工作。
 

  “多點DmallOS智能分單系統以算法智能分配揀配人員和配送路徑,縮短整體配送時長,提高配送效率。”多點Dmall在回復《證券日報》記者采訪時介紹,1月初,多點Dmall還聯合物美對揀貨、配送人員返鄉情況進行了摸底,鼓勵“就地過年”、錯峰回鄉,確保在崗人數穩定。推出激勵政策,對留京揀配人員提供一定補貼,保障其節日收入,讓揀配人員安心為消費者服務。
 

  “百果園門店會合理安排春節前后在崗員工數量、休假安排,保障門店正常營業。此外,在‘就地過年’的倡議下,不少員工選擇留守門店。”焦岳介紹說,“在后勤保障方面,百果園會讓過年留守的店員感受到喜慶和年味兒,開展內部社群拜年、總經理大巡查、慰問留守人員、一起組織年夜飯等。同時,各區域加盟商也會支持做額外的堅守補貼激勵。”(記者 桂小筍)


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(責任編輯: 胡登 )

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